舌尖上的童年作文
1舌尖上的童年
与往常一样，我夹起一块鱼肉，只不过顺联带了一些豆豉。豆豉有点咸，但只是一种短暂的咸，带来更多的是回味的甘甜。平淡无味的蒸鱼就因为豆豉的存在变得鲜活，别有一番新风味。这味道似曾相识。这是我的舌尖报来的调查结果。我忽然开窍，它不就是……
我是一名吃客，《舌尖上的中国》已看过N遍。我喜欢吃，也吃遍大江南北，各地经典与潮流。它们都不差，但少有真正让我人感慨的天籁美味。今天的“豆豉蒸鱼”倒是唤醒许久未有的难忘体验的我的舌头了。
依然记得，曾祖母最爱吃的便是那装满玻璃小罐的豆豉。它黑色神秘而又高贵。当点缀上颗颗黄豆时，黄豆也由此变得华丽。我时常笑话曾祖母是因为吃它才导致皮肤黝黑发亮，她笑而不语。每当我“闯入”她家时，总会看到她拿出一罐黑黑的东西，那便是豆豉。奶奶用闽南话告诉我，那叫“黑隐士”（谐音）。我重复地默念这独特名字的同时，心也在蠢蠢欲动，何时能够品尝到呢？
童年任性的我时常不想吃饭。有一次，奶奶神秘地从冰箱里拿出一罐黑乎乎的东西。“黑隐士”！我发出了从未说过的音。那就是每次临走前曾祖母递来的豆豉。满怀惊喜的我将筷子伸进罐里，小心翼翼地把豆豉一颗颗夹出，好好的领略它的黝黑。此时的口水已经顺流而下，只能不舍地放入嘴里，用口水淹没它，含化它。那种咸鲜，那丝甘甜，那份喜悦，便是童年里无法忘却的美味。至此，我喜欢上它，也由此肤色变黑。
渐渐的，曾祖母也忘记寄来豆豉，而我也由于见识越来越广，美食越吃越多而淡忘了童年时代舌尖上的甜与咸，只是经常在电视上家政节目里看到煮菜时常常要加入豆豉，并且称赞其味道鲜美。看着那些密密杂杂的黑色豆子，我也曾希望有朝一日能够品尝到传说中的它。可是，我竟然不晓得童年的“黑隐士”就是豆豉。直到今天，我才领悟到长年渴望得到的就是过去的甜蜜。
舌尖上的童年，舌尖上的回忆，它们都是我经久难忘的佳肴。在这一锅人生大杂烩中，我已经尝完豆豉般的童年，下一盘即将登场的菜肴是否美味？我不知道。
2舌尖上的童年
纪录片《舌尖上的中国》风靡之时，我正埋头于书山题海之间。听到有关它的好评，我怀着激动的心情将整部纪录片看了一遍。当那些朴实、让人垂涎的食物出现在我的眼前时，它们不仅引起了我味蕾的反应，还让我回想起那个我成长的炊烟袅袅的小山村，那份熟悉的童年的味道。
还记得小时候，家里很穷，没有多余的闲钱去满足我一个小小稚童对零食的那份期待。眼巴巴地望着其他人将各色的小零食放进嘴里，我馋得直流口水，缠着奶奶给我吃的。奶奶摸着我的头，笑了笑，走进厨房，我便知道她要给我做猪油拌饭了。奶奶舀上一勺白米饭放进碗里，再放上一坨白花花的猪油，撒上白糖，用筷子均匀拌好。我高兴地从奶奶手中接过猪油拌饭，坐在门槛上，看着天上的白云和飞鸟，一小口一小口地扒着吃，心里满足得不行，似乎世界上再没有比它更美味的食物了。
上学之后，我们除了每天要带书包去学校，还要带上一个饭盒。我带得最多的菜便是白豆腐和芋头干。每天破晓，当整个小山村还处在寂静之中时，奶奶便起床了。她将我和姐姐唤醒，系上宽大的围裙就去帮我们做饭。鲜豆腐被划成均匀的小方块，撒上辣椒面儿，再调上盐、酱油等调料，放入蒸锅中蒸，自家晒制的芋头干也如法炮制。我们洗漱完毕，饭也已经做好了。掀开锅盖，一股蒸汽便迎面扑来，透过袅袅白雾，可依稀见到那白嫩柔滑的豆腐和黑褐色的芋头干。一黑一白的强烈对比，让人食欲大增。小小的豆腐和芋头干，陪伴我每一个早晨。它们伴我走过风霜雨雪、春夏秋冬，一直到我读完小学。
印象中，似乎还有一种食物，让我不能忘怀。我们当地叫作福寿瓜。现在很少见了，都只拿它当猪食，只因它的口感比较糙，淡而无味，但在当时却是我不可多得的美味。我家没有种这种东西，想吃时，我还得缠着姐姐去向对岸的福姥姥家讨来几个青青的、如甜瓜般大小的福寿瓜，让她做给我吃。我看着姐姐将它削皮，切丝，快速地下锅。在黑黝黝的铁锅里，它慢慢地由脆生生的青变成如玉一般温润的碧绿。再撒上一点红椒，红配绿，那真是视觉和味觉的双重享受。嘴馋的我，都会在姐姐未盛碗之前，迫不及待地夹上一口吃，直被姐姐骂作“馋鬼”，心里却甜滋滋的。
时光荏苒，童年似乎离我越来越远，我却对那些食物越发怀念。但当我再度品尝时，却再也找不出当年的味道。我现在吃上一碗猪油拌饭，只会觉得油腻得不行；一模一样的蒸豆腐和芋头干，也觉得稀松平常，普普通通；万分怀念的福寿瓜，也早已绝迹，四处寻找，它的身影却早已离我远去。
时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。虽然时间将那些食物带走，让那些味道变得模糊，但我却会将它们的美味永远留在心底，永远记得它们曾经给我带来的快乐。
3舌尖上的童年
小时候，吃的东西少，童年的幸福除了玩，似乎就是吃。 春天里，味蕾被妈妈做的香椿鱼唤醒。从树上摘下几枝紫红色的椿芽，放在 鸡蛋与面粉和成的面糊里拖一下，然后放在平底锅中上油煎，香气马上就满屋萦 绕。出锅后，盛在盘子里，孩子们早就虎视眈眈地等着，出锅一条，就被抢走一 条，然后狼吞虎咽地吃下去。香椿鱼外酥里嫩，吃起来唇齿生香，觉得人间美味 莫过于此。
夏天，小孩们经常去河里钓鱼逮虾捉泥鳅，回家用油一炸，金黄酥脆，也相 当诱人。在我们老家，夏天还有一项口福，就是“油炸知了猴” 知了猴就是蝉蛹。 油炸知了猴的味道，比小鱼小虾更胜一筹。傍晚小孩子们三三两两出去找它，每 天都能找回来十几只。找寻过程的惊险和刺激，连同第二天美味的诱惑，让每个 孩子都乐此不疲。 从麦熟开始，舌尖上的盛宴就摆开了。先是桑葚，姥爷家院子里有一棵硕大 的桑树，结的是白桑葚，在我们的仰望中，一个个桑葚从翠绿干瘪，逐渐变得洁 白丰润，这时它就成熟了，采摘的时候到了。每天都可以摘一大篮子，自家人敞 开吃也吃不完，经常送给东邻西舍。
然后是黄杏，还没熟透就经常被我们偷着摘了去，咬一口，能把牙齿酸倒。 后来终于等到成熟了，酸味越来越小，而甜味越来越大。收集杏核是女孩们的乐 趣，一面染成红色，一面染成绿色，玩“抓子”的游戏。 秋天到了，姥爷家门前枣树上的大青枣知道要嫁人了，一个个羞红了脸庞。 仿佛害羞会传染似的，一日比一日红艳。老家盛产大枣，每家房前屋后都有十几 棵枣树。 于是打枣的日子， 就成了村子里的狂欢节。 大人们拿着一根长长的竹竿，用力往压弯了腰的枝头挥去，枣子“噼里啪啦”应声落下，在地上跳来跳去，滚得 到处都是， 孩子们就一拥而上， 捡起枣子放进小篮。 有些孩子着急， 为了多捡点， 不等枣子落完就冲到树下，于是被枣子砸中脑瓜，但丝毫也顾不得疼，因为开心 和快乐冲淡了一切。 秋天还有大鸭梨吃，甜甜的、水滋滋的，吃一口清爽无比。小时候最常做的 梦，要么是来到一个池塘边，里面有很多很多鱼和虾，可以随便捞。要么来到一 个无人看守的果园，树上大枣、苹果、鸭梨任由自己摘。 那时南方的水果吃得少，橘子、甘蔗只有冬天生病时才能吃得到。第一次吃 香蕉还是妈妈同事给的， 她给我和妹妹一人一只香蕉，我永远忘不了吃第一口时 的感受，可谓又惊又叹，惊的是它的美味，软糯香甜，细腻无比。叹的是以前竟 然没吃过，而且只有一个，吃完了怎么办？ 冬天里舌尖上的盛宴， 跟过年杀猪有关。 从春天到冬天， 我们小孩子放学后， 都要去地里挖猪草喂猪，就是为了过年能有猪肉吃。杀了猪，猪头肉、猪肠、猪 肚、猪蹄都是自家吃，姥爷家比较富裕，每年都会留半片猪不卖，腌在盐缸里来 年也不坏。冬天里姥爷经常带我去看戏，每次都会买灌汤包吃，咬一口，先把里 面鲜美的肉汤嘬一口， 然后边看着舞台上青衣花旦的繁艳，边吃着热气腾腾的肉 包子，又感叹，人世间的幸福也莫过于此吧？
4童年那舌尖上的秋天
秋天一到，雨儿变得缠绵，天空变得高远。在飘荡着玉米大豆水果香味的秋天里，白云飘逸成一首缠绵的诗，像缠绵的秋雨，牵动着我的思绪，让我回到了童年，回到了过去。
小时候，生活艰难。吃了多时窝窝头的嘴实在是寡味。处暑刚到，玉米紫色的长须慢慢变得干枯，玉米已然飘香。我们借着割草的机会，钻进青纱帐里，瞅着大而饱满的嫩玉米，嘎吱一下拧下来，藏到草篮里，跑到隐蔽的地方，燃起篝火，开始烧玉米。玉米不剥去外皮，直接撂在熊熊的火焰里，不一会儿，又甜又香的“玉米烧烤”就烧成了。几个玉米下肚，再喝几口清澈甘冽的河水，小肚子一下子变得溜圆。这时，小伙伴们你瞅瞅我，我瞅瞅你，随即哈哈大笑，原来我们的嘴上脸上都是横一道竖一道的黑灰。
秋天，是我们吃“烧烤”的季节。我们会把从红薯地偷来的红薯裹上泥，放到小土坑里烧烤。在熊熊的火焰里，红薯渐渐透出诱人的香味儿。待火燃尽，我们用树叶盖在红薯上，封上土，闷一会儿，再扒开土坑，去除泥巴，吃上一口，哇塞！烤红薯棒极了，又甜又香。
不过，吃这些烧烤是要付出代价的。一旦被抓住，扣家里的工分口粮不说，父亲的那顿老拳断然是免不了的。有一次我被抓住，不但挨了一顿老拳，老爹还让我在学校全体师生大会上做了检讨。
那时，我们最为拿手的是烧小鱼儿。秋天，家乡的太平沟水草丰茂，鱼虾肥美。清澈的小河河水碧透，游来游去的小鱼小虾，诱得我们流下口水。这时，为了口腹之欲，我们脱光了衣服，扑进水里，开始浑水摸鱼。不一会儿，我们就逮了很多条小鱼儿。那时家里缺盐少油，不能煎炸烹炖。最好的吃鱼方法就是麻叶烧小鱼儿。先将小鱼儿开膛破肚，抹上一点盐巴，用麻叶把小鱼裹好，放到篝火里烧。待到鱼香飘逸时，打开包裹的麻叶，带着麻叶清香味的烧烤鲫鱼或鲤鱼就好了。当然，荷叶烤鲫鱼味道更佳，只是荷叶太难找，我们只好退而求其次。其实，麻叶烤鲫鱼味道也不错。
那时，我们要烧烤的东西实在太多，比如烧烤斑鸠，烧烤麻雀，烧烤蚂蚱，烧烤蚰子，烧烤大豆……，就连豆虫蛹子我们也烧烤过。在地下挖出的豆虫蛹子，像个紫红色的钢笔，顶端有一个钢笔勾。蛹子烤熟后，吃上一口，满口溢香，里面都是肉。
不过，那时我们不知道这种做法叫“烧烤”。烧烤，是今日的叫法。不管叫什么，填饱肚子，解解馋瘾，才是最重要的。
当然，那时除吃“烧烤”外，水果也是我们的最爱。但像枣、梨、石榴等之类的水果多是高档水果，只是偶尔品尝。像野生的香麻泡、“洋姑娘”以及甜玉米杆（一种甜玉米秸）倒是我们经常食用的。嗨！你别说，那香麻泡味儿不亚于香瓜，那野生的“洋姑娘”不比时下洋水果“洋姑娘”味道差，如果你咬一口甜玉米杆，你就知道，它简直就与甘蔗一个味儿！只是…………只是，只是有一点苦味儿。
秋天是一个诗意的季节，落叶纷纷，果实成熟！童年那舌尖上的秋天，是我今生最美最美的回忆！
5舌尖上的童年
每一个爱吃的人都有一段令人难忘的童年，作为70后的我，舌尖上的童年是从那一块块挟起来油汪汪的炒白豆腐和咬上去脆生生、看起来黄澄澄的玉茭面饼开始的。
那时爸爸妈妈工作忙，就把我送到了平定杨家沟的姥爷家。姥爷曾是村子里家喻户晓的厨师，简单的一道炒豆腐也能做出与别人不同的味道。
杨家沟的豆腐自不用细说，白、嫩、鲜、香。姥爷拿着长把儿的勺子，把切得齐齐整整的葱丝放进冒着热气的油锅里，快速翻炒，随着几许精盐下锅，喷香的味道即刻传来。这时，主角——杨家沟豆腐出场了，一块块被切成长方形的白豆腐赶趟似的纷纷冲向变得金黄的葱油，在姥爷熟练地“颠簸”下，也穿上了金色的外衣，看着就让人垂涎欲滴。当然这还不算结束，只见姥爷用勺子轻舀起一些水淀粉，慢慢倒入锅里。在炉火的高温下，豆腐渐渐显现出一汪亮色。这时，姥爷再次将葱丝蒜片放入炒好的豆腐里，勾芡、调味、起锅，一气呵成。
数年之后，我曾经无数次重复姥爷炒豆腐的每一道程序，却最终没能做出那种味道，我至今都不能明白，是什么让只用盐调味的菜也可以那样令人魂牵梦系。
姥姥最拿手的是烙玉茭面饼。在我手里难以成形的玉茭面儿一到姥娘手里，就变得服服帖帖。玉茭面饼烙起来极难，需要特殊的工具，并且得用那年代特有的泥灶。我最爱吃姥姥烙的上面嵌着麻籽的玉茭面饼——面饼外焦里嫩，麻籽吃起来满嘴喷香。姥姥总爱一次烙好多玉茭面饼，放在高高的开箱里。在那个没有零食的年代，玉茭面饼不亚于今天的孩子们爱吃的薯片和虾条。
不知道与我同龄的人有没有自制零食的经历。印象最深的是和妹妹一起在眉豆焖面里找眉豆籽。经过烹制的眉豆籽混合着甜甜的面香，软糯可口。我和妹妹总是背着爸爸妈妈，悄悄地把眉豆里的籽扒拉出来，攥在手心里。一碗焖面下肚，小手心里的“零食”也备下了。饭后拿着满把的眉豆籽和小伙伴们边吃边聊，快乐无比。现在，经过改良的“豆角王”里早已找不出一粒饱满的眉豆籽，00后的孩子们自然也无法体会当年我们成功后的“窃喜”了。对了，当时还特别流行自己炒制西瓜籽。吃西瓜的时候，小心翼翼地把西瓜籽抠出来，洗干净晒干后，放在铁锅里炒，快出锅时洒一小把盐，好吃极了。
长大了，上学了，嘴更馋了。和小伙伴们勾槐花，摘桑椹，比赛吃瓜子……因为零食少，所以我们格外珍惜，水果糖舔几口就又用糖纸包上，有时，一块水果糖甚至会和好几个小伙伴一起分享。当时最流行的是一种叫“酸三色”的水果糖，酸酸甜甜的味道，现在想想都会流口水。
最怀念的还是校门口小摊儿上卖的“拽糖”。几分钱就能买一长条，甜极了。用唾液湿润后，拽糖变得服帖无比。拿在手里，或拽成长条，或揉成圆球，趣味无穷。因为看起来不太卫生，不管是家长还是老师都严禁购买，可天真的我们，哪里管得了那么多，攥着好不容易节省下的零花钱，叽叽喳喳地和小商贩们讨价还价。拽糖类似于现在小孩儿们吃的泡泡糖，不过，在零食满天飞的今天，泡泡糖的影响力和当年的拽糖在我们心中的位置实在是不可比的。
两分钱的冰棍、五分钱三块儿的话梅糖、一毛钱一袋的傻子瓜子……回忆起童年的零食来，相信山城不少70后都会和我一样如数家珍，虽然物美价廉，但却让我们的童年变得多姿多彩。吃上一餐过油肉大米就能回味一个星期，拥有一颗酒心巧克力会让自己在小伙伴里神气好久，就连糖纸都会成为我们的心爱之物。我和妹妹总爱把糖纸用双手抚摸得平平展展，把颜色相近的整理在一起，用橡皮筋扎紧，一叠一叠地放在盒子里，等小伙伴们到家里玩的时候，再拿出来炫耀一番。而今，拥有那种单纯快乐的满足感对很多人来说真得要成为奢望了。
那时的牛奶里没有“三聚氢胺”，那时没有用皮鞋做成的果冻和老酸奶，那时更没有用廉价的添加剂勾兑的饮料……我们的童年被那么多健康的美食所包围，简单而幸福。
今天，偌大的超市里，东南西北各色美食琳琅满目，和孩子每逛一次，手里大包小包拎着的，十有八九都是“进口商品”。孩子们选择的零食大多以广告宣传为参考，肯德基和麦当劳里标准化快餐更是少了几分情感，多了些许担忧——作家长的我们担忧的不仅是食品安全，还担心这些千篇一律的“舶来品”会为00后孩子们的童年留下什么。但愿，他们的童年，也会因这包罗天下的美食天地，变得更加丰富和快乐！