剁椒鱼头的作文
1剁椒鱼头
剁椒鱼头大家一定听说过吧。一想到剁椒鱼头，我的脑海中呈现出的是一大片的辣椒覆盖在鱼头上。别说是尝一下，光是想我就可以想象到那是多么地辣。听爸爸说，饭店里做剁椒鱼头光是放一瓶辣酱是不够的，至少一瓶半。但昨天，我们家就吃得是超级辣的剁椒鱼头。
早上，我起床后在听爸爸妈妈在讨论今天吃什么东西，他们看到我起床后，就来问我：“今天想吃什么啊？”“无所谓，你买什么我吃什么！”“那没就吃剁椒鱼头吧！”这句话让我吃了一惊：这菜这么辣，我怎么吃得下，四川的人才能忍受吧。由于我的好奇心太强，所以还是答应了。
接下来，爸爸就是买做菜的材料了，鱼头已经有了，那么只差辣酱了。只听们“砰”地一声关上了，爸爸去买材料去了。没过几分钟，他又回来了，简直是神速。接下来就是做菜的时间了，只看爸爸先把鱼头上的血水都给洗净，然后切好生姜。爸爸拿出电磁炉专用锅，把鱼头给放了进去，盖上盖子。可这鱼头大得很，，他的嘴巴张开，我的拳头都可以伸进去了。出于无奈，只好把鱼头切成小块放进锅中。放上水，生姜片，还缺什么呢？对了，就是辣椒酱，只见爸爸把盖子打开，然后把半瓶辣椒酱倒入锅内，接下来，我就只要等于熟了之后品尝啦。
半小时之后，爸爸端着锅，放在了桌子上。把盖子掀开，一股香味便扑鼻而来，我忍不住香味，用筷子夹了一块肉放在了嘴中，因为太烫，我的舌头都给烫麻了。舌头虽然难受，但肉味倒是品尝到了，辣辣的，很好吃。接下来，我们三人就开始慢慢品尝剁椒鱼头咯。
剁椒鱼头真是好吃啊！
2吃剁椒鱼头
今天，我有幸来到江南公社餐馆，这可曾经是革命战士们的大食堂。今天，我要来品一品战士们的菜，品一品地地道道的湖南菜——爆椒鱼头，去感觉那份朴素的美味。
走进江南公社，迎面看到的就是毛主席的铜像，向里走，是古色古香的原木桌子，身边的气氛一下活跃起来，眼前是人山人海，浓浓的菜香更是扑鼻而来。
过了好一会儿，服务员才把鱼头端上来，那朴素的大盆便一下子引起了我的注意。在大盆中，灰墨色的鱼头被劈成两半，鳞片的纹样还清晰可见。在鱼头四周，金黄色的泡椒密密匝匝覆盖着，青翠欲滴的香菜更是如花般在盆中绽放，最让人垂涎欲滴的是那金色的汤汁，染在了鱼头上，那鱼似活了似的，让人按捺不住呀！
静静观赏的我，渐渐开始坐不住了，一股股刺鼻的香味扑面而来，闻得我直想打喷嚏，辣辣的感觉更是让我的心中燃起了大火，烧得我坐立不安；又如一浪大潮向我扑来，把我打得淋漓尽致……我的全身开始绷紧，鼻孔一下子像开了大坝的河，清新的空气鱼贯而入。那股香味，让懒洋洋的我打起了精神，让我似正在奔跑的骏马，血液飞速地流动，胃口大开的我眼睛开始发光了，不禁举起了筷子，深深咽了一下口水。
我小心翼翼地把泡椒扒开，然后迫不及待地把鱼头的皮慢慢推开，里面是油亮亮的鱼肉，再也忍不住的我狠狠地夹了一大块立刻塞进嘴里，嚼不了两下便咽了下去，只是感觉咸咸的，味道原来不怎么样！难道徒有虚名？我不相信，我再次尝了一块，细细嚼起来，一开始还是没有味道，可不一会儿鱼肉不再是软软绵绵的了，而是越来越有嚼劲，鱼肉的丝滑真与其它的鱼大相径庭，鱼头的味道滑而不腻，没有一点杂刺，让人吃了神清气爽……我的舌头有些麻了，慢慢地，慢慢地，一股势不可挡的冲力，在我嘴里横冲直撞，接着，那如火一般的辣开始在我嘴里漫延开来，这算不了什么，当我吃第四口时，我的舌头如在万根刺中间快速摩擦，那股劲开始侵占我的身体，我开始大口大口唏嘘着喘气，可那股劲如熊熊大火一般在胸口燃烧，我的身体充满了活力，仿佛飞上天的力气都有，不知怎么的，这鱼头是越辣越想吃，直到肥嫩的鱼头变成光秃秃的骨头，我才停下筷子。我也承受不了那又麻又辣的滋味，吞下了五大杯大麦茶才平息下来。
鱼头的香、辣、麻让我回味无穷，一切都是那样淋漓尽致，战士们吃的菜味道就是不一般，难怪一个个天天精神抖擞呢！
3剁椒鱼头辣的“爽”
今天是个好日子，妈咪又给全家烧好吃的啦，我高兴极了！
匆匆跑回家，可是我万万没有想到到，妈咪烧的竟然是剁椒鱼头！我一下子都“晕”了，能想到的就一个字“辣”，所以怎么也不敢下手。只见鱼头上通红的泡椒非常诱人，我忍不住深深地闻了一下，一股淡淡的辣香味扑鼻而来，真的好香啊！看到爸爸和妈咪你一筷子，我一筷子，吃得津津有味，我也忍不住尝了一口，“哇，好辣！好辣！”我吐着舌头说。爸爸说：“就是这个味，非常爽！”就这样，我一边喊辣，一边无比享受这个“辣爽”的感觉。妈咪做的剁椒鱼头虽然辣，但回味一下还是非常美味，让我好好地享受了一顿顿辣味大餐。妈咪不愧是大厨，我还是和以前一下非常喜欢吃妈咪烧的菜。
4第一次做剁椒鱼头
今天突然很想试着做一下剁椒鱼头，心动不如行动。上网查剁椒鱼头的做法，然后上街采购食材，回家后依样画葫芦一番。
先将鱼头洗干净，然后用盐搓洗，用清水冲干净，接着撒上胡椒粉、盐、食用油和鸡精并揉搓均匀，让鱼肉更好地将调味料吸收进去，之后，将鱼头合拢静腌半小时。这期间洗净葱、姜、蒜，然后在砧板上剁成碎沫。一切准备就绪，只等到时间上蒸锅啦！
蒸的时候也是大有讲究的。在盘子里先放上蒜片、葱头条和姜片，然后将鱼平铺在上面，然后撒上红色的剁椒，浇上蒸鱼豉油，蒸上十来分钟。等鱼熟了，撒上蒜泥、葱花，浇上烧热冒烟的食用油，一道美味的剁椒鱼头就算成了。
拿筷子一拨，真是嫩呀！不过放嘴里一吃，才后悔盐放多偏咸了。不过，毕竟是自己第一次作品，自我安慰一下，咸点好下饭嘛，哈哈……
5爸爸的拿手菜——剁椒鱼头
你们知道我爸爸的拿手菜是什么吗？让我告诉你吧，那就是剁椒鱼头！
早上，爸爸买来一个大大的鱼头，爸爸告诉我那是胖头鱼的头，是我们中午的菜。我呢，就在旁边看爸爸怎么做。
只见爸爸先把鱼头洗干净，从鱼尾嘴正中剥开，抹上盐，米醋，用黄酒腌制几分钟，再在鱼头上放了一些生姜丝，表面上又放了好多的红辣椒，然后在蒸锅里蒸。大概过了20分钟左右，从蒸锅中传出了一阵香气。原来鱼头熟了，爸爸小心翼翼地从蒸锅里搬出，又撒了一把葱花，接着又浇了一点热油，顿时厨房间里更香了，馋得我直流口水。
我们马上开饭了，我迫不及待地尝了一口：“真鲜啊！”鱼头滑滑的，嫩嫩的，味道真是太好了。
不一会儿，那么大的一个鱼头全部让我给消灭了，真是回味无穷啊！