酒店淡季销售方案
根据饭店、酒店目前情况，为了更好的开展销售工作，现拟制定客房、餐饮淡季促销实施方案，具体如下：
一．目标市场：目前饭店的客源以政府接待、一．二类会议为主；协议单位、旅游团队为辅；长住客、散客为补。酒店的客源以政府接待、协议单位为主；会议市场、旅游团队为辅；长住客、散客为补。现须努力开发和提高旅游团队、散客、会议市场和协议单位订房的入住率。
二． 目标任务:提高客房住客率(饭店客房月平均完成住客率80%，客房出租间数180间以上；酒店客房月平均完成住客率80%，客房出租间数100间以上)和餐厅就餐率。
三． 促销时间:饭店客房1、2、3、4、5、9月；酒店客房1、2、3、4月。
1．饭店客房
⑴、协议客户单位房价促销：5号楼普通标准间、单人间优惠为90元∕间含双早﹙原80元∕间不含早﹚；其他房型保持原有的协议价不变，另赠送双份早餐。8号楼所有房型保持原有的协议价不变，套间另赠送价值50元鲜花一篮、单间送价值15元水果一份。
⑵、散客房价促销：5号楼所有房型享受饭店协议价，含双早。如：普通标准间散客销售价原100元∕间，按协议价优惠为90元∕ 间，含双早。 ⑶、会议房价促销：凡是以会议形式入住，不论会议大小都可以 享受饭店的协议价，如会议预订超出40间以上﹙含40间﹚的在享受协议客户单位活动价的基础上，另赠送豪华标准双人房1间（5号楼，含双早﹚。
⑷、旅行社促销：在饭店消费季度累计达5万﹙含5万﹚的可返 还给旅行社2％的提成，消费累计达8万﹙含8万﹚的可返还给旅行社2.5％的提成，房价保持原协议价不变。
2．酒店客房
⑴、散客房价促销：
A、1号楼2层豪华双人房按门市价558元∕间，5折优惠﹙280 元∕间含双早，238元∕间不含早﹚。
B、2号楼推出标准双人房周末特价房（10间），房价为158 元∕间优惠为178元∕间含双早。
C、散客入住间数累计达10间的，免费赠送1间的优惠。
⑵、会议房价促销：凡是以会议形式入住，不论会议大小都可 以享受酒店的协议价，如会议预订超出40间以上﹙含40间﹚的可赠送标准双人房1间（2号楼，含双早﹚。
⑶、旅行社促销：在酒店消费季度累计达5万﹙含5万﹚的可 返还给旅行社2％的提成，消费累计达8万﹙含8万﹚的可返还给旅行社2.5％的提成，房价保持原协议价不变。
⑷．网络单位：114、12580、芒果网、地宝网等保持原有协议 价不变。
⑸．政府机构、协议单位：保持原有协议价不变，可赠送矿泉 水两瓶（小支装）。
3．餐饮促销﹙饭店、酒店﹚
⑴．住店客人凭房卡享受9折优惠﹙含酒水、海鲜；特价菜除 外﹚，消费满200元以上，另送本餐厅特色小吃一份或水果一份。
⑵、饭店宴会厅早茶推出消费满100元送10元代金劵﹙或享受 9折优惠﹚；周末推出消费满100元送20元代金劵﹙或享受8折优惠﹚。
⑶、根据时令季节，推出7款﹙每天一款﹚特价菜，吸引和刺激 客人消费﹙由餐饮部负责把特价菜制作成精美图片，摆放在醒目位置进行促销﹚。
⑷、婚宴套餐推出赠送新婚蜜月房、精美小礼物的等优惠项目。
⑸、会议团餐的餐标不低于600元∕席，订满10台以上配送每 桌时令水果一份。
⑹、旅游团餐﹙正餐﹚不在打折的情况下，餐款可按9折的差价 返还给导游作为提成。如：500元∕席一9折后为450元∕席，应返还导游的提成为50元/席。
四、销售措施
⑴、稳定本地区的主要旅行社，主动与外地各旅行社联系，了 解团队信息，力争饭店、酒店作为本地区重点旅游团队的指定入住点。
⑵、推出“住房消费积分卡”和“餐厅消费代金劵”。
⑶、全员销售：员工揽客奖励
A、揽徕客房消费的，按每间房3％给予提成奖励。
B、揽徕餐饮消费的，按每席菜款5％给予提成奖励。
C、揽徕餐饮红、白宴消费的，按1％给予提成奖励。
⑷、餐饮尽快形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量，保证充足客源。餐饮出品的菜系定位到目前为止还没用形成主体菜系，这是造成菜肴没用特色及客源不稳当的原因之一。因此我们要尽快决定出适应多数客人口味及本餐厅的主体菜系，在确定主体菜系的同时要突出特色和风味。
⑸、快巴广告—以南宁、桂林等旅游城市为城际黄金线路，乘坐该线路前往“百色”的乘客都可全程看到饭店、酒店的广告订房信息。广告以10辆快巴车做起，广告先投放3个月，具体费用大约为1568元∕辆﹙原价1900元∕辆﹚。
⑹、制作饭店、酒店的宣传册，摆放在各旅行社的醒目位置。
⑺、在高速路口到饭店、酒店门口放置醒目指示灯箱，提示和欢迎过往宾客并顺利到达酒店入住。
营销部
20XX年6月24日
各行各业的经营都有旺季与淡季的区别，酒店也是如此。进入六月以后对于度假酒店来讲是经营的一个转折，在这个时候我认为也是一个调整期、开拓期。
一、拓宽客源、外出行销。
销售行业有一句话叫“旺季做销量，淡季做市场”，所以在进入淡季经营时，营销队伍很关键。有更多的时间去跑市场，把旺季时无法做的工作一一列出，到更多的领域去拉客源、推产品，因为每一个拉动都有周期性，为以后的经营种好“苗”。通过这种途径，开拓客源扩大市场。为什么会出现淡季，主要原因还是市场不够大、客源不够多。所以抓住一切机会扩大市场才能减少淡季经营的影响。
二、稳定客户、深挖潜力。
所谓稳定，稳定的都是老客户，酒店的最大的创收来自会议客源，虽然价位优势不大，但规模、时间上的优势远远弥补了价位的劣势。维系很重要，酒店的经营是长期性的不是一局定输赢的事，所以要坚持回访、加深印象，任何一个企业都有自己会务预算，不可能只开一次，所以回访的最终目的是了解信息，这也是一种营销的手段。酒店经营中有一句话讲的非常好“宁愿一人来千次、不愿千人来一次”充分说明了经营的长期性与维系客源的重要性。
三、加大推广、多做促销
越是淡季更不能放弃对外的推广，推广看似是一笔花销实则是无形的收入，也许当时你见不到，但它的作用是让客人认识你、想到你。
促销活动的展开实际上是给客人一个去的理由。通过活动增加人气，有人气才有财气。根据一个主题去宣传整合酒店的所有资源，去刺激消费。
四、查缺补漏、完善硬件
酒店的经营旺季，过高的开房率、翻台率，会使硬件设施受损，但在客源不断的情况下，无法进行深入的维养，这也未必是好现象，硬件的不足会让客人对你的品质产生质疑。因此当客源量下降时，工程工作的完善刻不容缓。
五、严抓培训、勤练基功
员工服务技能是伴随酒店发展常抓不懈的一项工作，但在进入淡季时，更有针对性。经营旺季强调更多的是现场管理与现场纠错但局限性强。所以利用这个时间，讲案例、模拟演练大范围的教育，让基础业务扎实、让特殊问题清晰，方便员工以后的业务操作。员工是酒店之基，基础牢固了，经营管理就顺畅了。
经营有淡季但心里不能有淡季，经营者所做的一切都是未雨绸缪、预先计划的，提前做好应对淡季的准备，才能减小淡季的影响。淡季经营我们应该做些什么？这是每一个经营者要思考的。
各行各业的经营都有旺季与淡季的区别，酒店也是如此。进入六月以后对于度假酒店来讲是经营的一个转折，在这个时候我认为也是一个调整期、开拓期。
一、拓宽客源、外出行销。
销售行业有一句话叫“旺季做销量，淡季做市场”，所以在进入淡季经营时，营销队伍很关键。有更多的时间去跑市场，把旺季时无法做的工作一一列出，到更多的领域去拉客源、推产品，因为每一个拉动都有周期性，为以后的经营种好“苗”。通过这种途径，开拓客源扩大市场。为什么会出现淡季，主要原因还是市场不够大、客源不够多。所以抓住一切机会扩大市场才能减少淡季经营的影响。
二、稳定客户、深挖潜力。
所谓稳定，稳定的都是老客户，酒店的最大的创收来自会议客源，虽然价位优势不大，但规模、时间上的优势远远弥补了价位的劣势。维系很重要，酒店的经营是长期性的不是一局定输赢的事，所以要坚持回访、加深印象，任何一个企业都有自己会务预算，不可能只开一次，所以回访的最终目的是了解信息，这也是一种营销的手段。酒店经营中有一句话讲的非常好“宁愿一人来千次、不愿千人来一次”充分说明了经营的长期性与维系客源的重要性。
三、加大推广、多做促销
越是淡季更不能放弃对外的推广，推广看似是一笔花销实则是无形的收入，也许当时你见不到，但它的作用是让客人认识你、想到你。
促销活动的展开实际上是给客人一个去的理由。通过活动增加人气，有人气才有财气。根据一个主题去宣传整合酒店的所有资源，去刺激消费。
四、查缺补漏、完善硬件
酒店的经营旺季，过高的开房率、翻台率，会使硬件设施受损，但在客源不断的情况下，无法进行深入的维养，这也未必是好现象，硬件的不足会让客人对你的品质产生质疑。因此当客源量下降时，工程工作的完善刻不容缓。
五、严抓培训、勤练基功
员工服务技能是伴随酒店发展常抓不懈的一项工作，但在进入淡季时，更有针对性。经营旺季强调更多的是现场管理与现场纠错但局限性强。所以利用这个时间，讲案例、模拟演练大范围的教育，让基础业务扎实、让特殊问题清晰，方便员工以后的业务操作。员工是酒店之基，基础牢固了，经营管理就顺畅了。
经营有淡季但心里不能有淡季，经营者所做的一切都是未雨绸缪、预先计划的，提前做好应对淡季的准备，才能减小淡季的影响。淡季经营我们应该做些什么？这是每一个经营者要思考的。
要想扩大营业成绩,要从两方面着手:
1.深度
2.宽度
结合你所说的情况,发表一下个人想法:
1.如果是老顾客前来旅游,可以给予优惠,消费打折,赠送代金养券,礼品,贵宾卡;
2.增加新的游玩节目,推出特色.关键是有吸引力,有新意.对准目标消费者的心理所想与接受能力
3.推出冬季来该处的旅游与景观亮点.自然的雪景,或赠送雪景某些方面的活动(如雪景艺术照片),或推出特色食饮及文化
4.集思广义,多探讨,大家坐在一起想,每人想一个办法,或几个人想一个办法,就有很多好的方法了.
5.与其它旅游项目结合,共同推出某项活动.