公司承包经营方案
一，宗旨：提供优质XX服务，不搞恶性竞争。致力于员工伙食改良、使员工安居乐业与企业共同发展。
方案一：贵厂免费提**场地及免费提**我司员工宿舍,我司可投资全部食堂设备,但合约期限须五年以上.期间双方若终止合作,贵厂必须折价购买我司投资的厨房设备,按每年折旧20%计算,合作期满设备归贵厂所有.我司将厨房设备清单交贵厂签字盖章认可后双方各执一份,经营期间我司负责厨房更新或维修,费用自理.
方案二：贵厂免费提**场地并投资全部食堂设备,免费提**我司员工宿舍,贵厂将厨房设备清单交我司签字盖章确认后双方各执一份,经营期间我方负责厨房具更新或维修,费用自理.合同期满我司按清单交还设备,如有损坏或遗失按市场折旧价补偿。（或双方协商贵厂现有厨房设备使用方法）
六、水电及燃料：
水电、燃料费用根据实际情况协商决定。
七、餐厅环境：由我司专职员工布置标语、标识及健康卫生专栏。
八、饮食安全责任：正式签订合同后，由我司根据贵司所报实际就餐人数向中国人民保险公司购买饮食责任险。
九、餐费及**应标准：例如：
员工9元/天标准.(干部无限制)
1．早餐：提**粥粉面多个品种任选1种：
a．粥类：白粥、绿豆粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥、豆浆等；
b．糕点类：馒头、肉包、素包、油条、麻圆、蛋糕、豆沙包、酥皮面包等；
c．炒粉类：炒米粉、河粉、汤米粉、汤河粉、肉丝、蛋炒饭、扬州炒饭等；
d．配菜：自制咸菜、茶叶蛋、花生米等。
2．中、晚餐：
可根据员工口味开设川湘菜窗口、粤菜窗口、东北菜窗口、小炒窗口、烧烤窗口、中西面点窗口.
a．员工9元/天，提**6－8个品种，任选一荤二素,保证荤菜份量50～80克/餐/人，素菜份量300克/餐/人。
b．干部无限制,中晚餐可根据自己喜爱的口味及菜肴选择售饭窗口就餐.也可以围台就餐，8人一桌。（双方共商餐标和就餐标准）
另附：A．米饭不限量**应，以吃饱为原则，但严禁浪费；
B．夜宵可提**正餐或各式面点小吃，**应标准及费用另计。
十、结算方式：
由我司开收款收据、如贵厂需要税金****、****的税金由贵厂承担。
十一、服务方式：
1．就餐时间：根据厂方工作时间，以厂方书面通知为准。
2．就餐方式：
（1）所有人员采用月卡就餐，每月底最后五天由我司人员将月餐卡交于贵司相应负责人发放下月餐卡；
（2）餐卡遗失补办.破损更换需由厂方后勤部门开具证明后方可到饭堂更换
3、供应方式：排队打菜，由我司工作人员负责打菜；打饭、打汤由员工自己操作（但严禁浪费粮食）。
4、餐具清洁：由我司工作人员统一清洁餐盘，并集中消毒处理。
5、计划：每周六前将《生产计划菜单》交贵厂审核，通过后公布于专栏，以便就餐人员明了。如因季节因素或其它客观原因，偶尔的变动需向厂方申报，每周计划达成率90%以上。
6、食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角、下水道，消灭四害（详见附页《食堂卫生管理标准》）。
十二、经营管理：
我司所有经营均严格参照ISO9001（2000版）的标准执行，本方案就是参照《质量手册》编制，在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行：
1．质量方针：服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心
2．质量目标：
（1）顾客满意率80%以上
（2）合同履约率98%
（3）上岗培训合格率100%
（4）投诉解决率100%
（5）工作人员健康合格率100%
3．食堂人力资源规划（以下为就餐人数1500人配置）：
⑴ 食堂主管：1人（八年以上大型集体食堂管理经验）
⑵ 厨师大炒：4人（五年以上精通大锅/小锅会多种菜系的炒做经验）
⑶ 厨师小炒：2人（五年以上精通小锅菜肴炒做经验）
⑷ 面点师： 3人（五年以上精通中、西式面点制作经验）
⑸ 烧烤师:1人 (会制作各种烧烤经验)
⑹ 厨工：7人（三年以上精通配菜、煮饭经验）
⑺ 服务员: 2名(二年以上大型集体食堂工作经验)
⑻ 杂工：3人（二年以上工作经验）
⑼ 仓 管：1人（三年以上大型集体库房管理经验）
注：所有工作人员必须经过培训、考核合格才能上岗。
4．管理职责：
（1）管理评审：每星期至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。
（2）内部质量体系稽查：每星期进行二次全面稽核，检讨程序执行情况是否有改进需求。
（3）食堂例行稽查：每周二次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。
（4）投诉响应与解决：电话或传真市内范围24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱搜集员工意见，不断提升服务质量（意见箱由稽查人员
稽查之日开箱，将员工意见带回公司探讨处理）。
(5)人员管理：食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣、戴工帽、工作证。所有人员必须经过培训考核合格后持《上岗证》
上岗，且必须持有有效健康证明。
（6）意外应变措施：
a．停水、停电膳食正常供应保证：厂方应提前通知，我司保证正常供餐。
b．仓库有足够一餐膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节。
c．食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。
5．过程控制：
（1）生产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。
（2）采购：
a．供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利给顾客。
b．供应商评估：由采购部、外事部、稽查部联合对新供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。
（3）检验：
a．来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。
b．半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。
c．成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色、香、味、形等。
（4）产品识别：
a．原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸贴在外包装上加以识别，便于先行使用。
b．半成品、成品、原材料、不合格品等按区域划分，明显标识。
c．生熟食品储存在冷柜外标识。
（5）统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。
（6）质量记录：
a．食堂稽查报告
b．物料出入库报表（含检验记录）
c．不合格品报告（原料、半成品、成品）
d．半成品、成品检验报告等
（7）过程控制引用标准：
a．原材料用量标准
b．原料检验标准
c．成品检验标准
d．半成品检验标准
e．人员定量标准
为了帮助亏损国营企业（以下简称亏损企业或企业）扭亏为盈，制定本办法。
一、亏损企业承包经营的目标是：逐步减亏，实现扭亏为盈，不允许继续扩大亏损额。
二、亏损挂帐，以盈补亏，工资与被亏挂钩浮动。经核定的亏损金额，在承包经营中，可作挂帐处理，用承包期经营的利润补亏。核定承包经营期内正常经营的利润目标和用承包经营利润填补亏损的任务指标是考核企业和经营者的依据。职工工资可与正常经营实现利润和完成补亏任务
情况挂钩浮动，或按有关规定在补亏的利润中提取福利基金和奖励基金等“两金”。超额完成者，工资可以上浮，“两金”可以多提。未完成目标任务者，扣减工资。亏损企业核定的工资水平不能高于同行业盈利企业的水平。
三、核定亏损方法
（一）以前年度亏损，按有关部门审核同意的会计报表核定。
（二）预计潜在亏损。一年以上积压商品可以按市场现价与原价对比的差价，核定预计削价损失；一年以上尚未收回的应收款，预计不能回收的部分核定为预计坏帐损失；企业外汇贷款余额，未按实际汇价进行处理的，可能发生的汇兑差额，可作预计汇兑损失。上述预计亏损，只在承
包经营中作挂账处理，实际发生后才按实际发生额作财务处理。
（三）亏损企业要自行消化亏损额占用资金的利息。个别亏损企业利息数额较大，难于自行消化的，经批准也可以连同亏损额一起核定在承包中作挂帐处理。
四、扭亏为盈或减亏目标的确定
（一）亏损企业扭亏为盈或减亏目标，依亏损数额的大小、经营条件的优劣而确定。有的以全额作一个承包期；数额大的也可以部分亏损额作一个承包期。
（二）目标确定后，要分解到承包期内的各个年度，执行情况分年度进行考核兑现，承包期终结，经审计后，进行总的结算、兑现。
五、对亏损企业经营者的奖罚
（一）为了优选经营者和承包方案，大力推行招标承包。
（二）对扭亏为盈的经营者和有功人员，必须给予奖励。除执行《市国营企业承包经营责任制试行办法》第十九条的规定，按承包合同兑现经营者的收入外，成绩突出者，允许在超目标利润中提取百分之五至百分之十作为对经营者和有功人员的奖励。
（三）对未完成扭亏为盈承包经营任务、继续扩大亏损的经营者，或造成企业亏损的原经营者、直接责任者，必须按照《市国营企业承包经营责任制试行办法》的第十九条、第二十二条、第三十条严肃处理。
六、对亏损企业必要的政策扶持
（一）亏损企业实行承包后，在未填平亏损以前，承包期内实现的利润，经批准可免征所得税，全部用于补亏还贷。产品税、增值税、营业税，视企业实际经营情况，报经税务部门批准，也可以减免。减免的税收应设立专门帐户用于补亏还贷，不得提取奖励基金和福利基金。
（二）经营进出口业务的亏损企业，可以用市批的进出口物资上缴款补亏还贷，但不作利润，不得提取福利基金和奖励基金。
（三）集团（总）公司对属下的亏损企业有责任帮助补亏。集团总公司利润（含下属企业向集团公司上缴的利润）经批准可用于支持亏损企业补亏。用于支持亏损企业补亏的减免税款，不得提取福利基金和奖励基金。
（四）亏损企业承包以后，未填平亏损以前，按规定提取的折旧费，可用于还贷补亏，但不作利润，不可提取福利基金和奖励基金。
（五）亏损企业承包经营后扩大经营和必需资金，工商部门和金融部门应给予支持。
七、加强对亏损企业的管理和监督
（一）财务管理。财政部门（投资管理公司）对亏损额一百万元以上的企业，必须建立档案，加强管理。对亏损企业的财务报表要进行全面审计。亏损企业必须认真执行财务制度，遵守财政经律。
（二）工资基金管理。亏损企业的工资开支必须执行市的统一规定，不得自立工资标准。工资基金必须服从市劳动局统一管理。由市劳动局核定工资总额，年终经市财政局（投资管理公司）审核财务报表后，送市劳动局核定兑现工资。
（三）没有承包的亏损企业，由市财政局（投资管理公司）下达经营期的目标利润和补亏计划。市劳动局按下达的计划核定企业的工资总额和兑现发放工资。
（四）资金管理。银行要加强亏损企业资金的管理和监督。发现资金运用不正常时，可以查询、批评、警告；必要时冻结帐号，收回贷款资金。
八、加强对扭亏为盈工作的领导。市、区、县和亏损企业较多的战线都要成立扭亏为盈领导小组，以加强对这一工作的领导。
九、解决亏损企业问题的其他办法。承包经营是亏损企业扭亏为盈的主要形式和办法；也可以采取对解决亏损企业问题有积极作用的其他形式和办法：如租赁经营、企业兼并、参股和股份转让、产权转让或拍卖，以及其他行之有效的办法。
发包人： （以下简称甲方）
承包人： （以下简称乙方）
为深化企业改革，转换经营机制，保证工程质量、安全和竣工日期，强化安
全生产管理，提高经济效益和社会效益，现将 承包给乙方（建筑面积 ，自主经营，自负盈亏。甲方与乙方经协商，本着自
愿的原则，鉴定本协议。
一、 承包原则：
工程项目由乙方负责，实行债、权、利统一的原则。包定基数，确保上缴，
遵章守法结余归己，损失自补。
1、承包指标：按工程总价的%上交管理费。
2、工程质量：根据工程建设规模分别达到市优及省标准。如果工程竣工超
过此标准，参照公司规定的管理文件执行。
3、安全生产、文明施工：施工现场必须达到省市文明样板工地标准。施工
工地杜绝人身伤亡事故，出现事故由乙方自行负责并承担一切责任，严
格按照市安全管理条例执行。
4、施工现场必须达到市级“质量、安全标准化示范工地”标准。
5、若达不到以上2、3、4条规定将处以工程总价的0.5%的罚金
二、 乙方的责任和权力
1、贯彻执行国家有关法律、法规和政策；执行和各项决议和规章制度。
2、服从甲方管理，按甲方及有关规定及时填报各类报表。
3、接受甲方及有关上级部门的监督、检查、指导。
4、在甲方总经理授权下，乙方有权以总经理的代理人身份处理与工程项目
有关的外部事务。
5、有权组织聘用管理人员，但须经甲方有关部门审核。被招聘管理人员名
单报甲方备案后，方可录用管理人员。
6、凡工程决算、竣工验收、催缴工程款、债权、债务以及有关安全事宜，
全部由乙方自行负责并承担相应的一切责任。甲方协助乙方处理上述事
宜。
7、甲方定期对乙方所施工工程进行质量、技术、安全、经营、财务等检查，
对检查结果不符合甲方要求的，乙方应无条件整改。
8、乙方在经营活动中要严格遵守国家法律、法规、以优质的服务达到业主
满意。
三、 分配方式
1、盈利
乙方足额上交管理费和所得税后，经甲方核算盈利部分全部乙方所有。
2、亏损
1) 亏损部分的债务一律由乙方承担，直至负法律责任，甲方概不负责。
2) 竣工结算完毕后，本工程发生的债务由乙方负责。
四、 资金管理
1、乙方负责向建设单位催缴各类款项，直接进入公司账面，不得从中挪用。
2、进入公司的款项，先上缴公司11%(多层)/12%（高层）管理费及所得税，
余额由乙方专款专用。工程竣工结算时，经双方核算后，多退少补，一次结清。
3、乙方提供本工程总价款的国家正规材料及人工费发票。如发票被税务部
门不认可乙方承担相关责任。
五、 竣工验收与保修
1、质量：乙方承包的过程如发生质量问题，按省市有关规定处理。
2、保修：在保修期内，乙方在接到甲方通知单后在一日内来现场修理，一
切费用由乙方负责，如乙方在规定时间内不予修理及答复，由甲方或建设单位另找施工单位修理，所发生的一切费用在乙方保修款中扣除。若承包人不服从将按法律有关规定执行。
六、 双方约定的其他事项
1、甲方随时掌控工程盈亏，如发现营私舞弊、经营不善，质量粗劣、安全
事故等行为，甲方有权解除合同。由此造成的法律责任由乙方负责。
2、甲方若因乙方承包的工程被起诉，甲方将案件转给乙方应诉。
3、乙方在承包期间，因无力履行或自行提出解除合同时，必须接受审计部
门的审计，经甲方同意后，方可解除合同，由此造成的经济损失由乙方负责。
七、 本协议的有效期限
自工程开工至乙方所承包工程竣工为止。若合同履行期限届满，尚有未完工程或其他收尾工程，本合同自动履行至未完成工作完毕之日，双方另有协议除外。 八、
九、 本协议未尽事宜，双方按有关规定协商解决。 本协议一式四份，甲乙双方各执两份，具有同等的法律效力，双方应遵
照执行。本协议自鉴定之日起双方签字盖章后生效。
以下无正文
甲方（盖章）：
乙方（盖章）：
乙方身份证号码：
签订日期： 年 月 日
附表一
规费及税金
1、 危险作业意外伤害保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.11%
2、 社会保险费：①养老保险 （定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×2.99% ②失业保险 （定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.19% ③医疗保险 （定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.40%
3、 工伤保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.22%
4、 生育保险费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.13%
5、 住房公积金：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.43%
6、 工程排污费：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它）×0.06%
7、 税金：（定额项目费+一般措施费+管理费+利润+其它+安全生产措施费+规费）×3.44%
8、 印花税：总造价×万分之三